Composizione del Terreno: Terreno di medio impasto tendente al calcareo
Affinamento: Sulle fecce fini in acciaio e poi 3 mesi in bottiglia
caratteristiche organolettiche
EXTRA
Vinificazione
Raccolta tardiva accurata a mano delle uve mature, così da avere grande concentrazione ed esprimere tutta la sua tipicità. Pigiatura a contatto con le bucce per 8/10 ore
