Affinamento: Ventiquattro mesi in tini troncoconici di Allier da 50 hl e ventiquattro mesi in Bottiglia
Forma di Allevamento: Guyot
caratteristiche organolettiche
Vista: Rosso rubino con note violace
Naso: Speziato, viola, prugna.
Palato: Tannini soffici, note di cuoio, liquirizia e cioccolato
EXTRA
Vinificazione
tavolo di selezione degli acini, fermentazione a temperatura controllata in tini di legno di Allier da 50 hl, follature manuali giornaliere. Nessuna pressatura. Lieviti indigeni e fermentazione malolattica.
